Saccorosso – Levure longue – 25 kg

CHF 30.00

Idéal pour les pâtes qui nécessitent de longs temps de repos et un levage prolongé en chambre froide. 25 kg.

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Description

Idéal pour les pâtes qui nécessitent de longs temps de repos et un levage prolongé en chambre froide. Le gluten, avec un rapport équilibré d’extensibilité, de résistance et d’élasticité, est idéal pour la transformation dans les pizzerias, les pâtisseries et les cuisines de chefs.

POIDS: 25 Kg
TYPE FARINA: « 00 »
PROTÉINES: 13%
SHELF LIFE: 12 mois
BAKERYE: W 300/320
ELASTICITY: P/L 0,50/0,60

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